Эмалированные кастрюли

Долгое время эмалированная посуда занимала почетное место на многих кухнях. Эмалированная посуда - это не только привычные кастрюли! Есть еще гусятницы, сковороды. Эта посуда делается из чугуна или сплавов металлов, после чего в несколько слоев наносится эмаль, которая защищает металл от окисления, а счастливых обладателей кастрюли - от отравления вредными соединениями. Чем толще и тяжелее посуда, тем лучше. Идеальной считается эмалированная посуда толщиной 4.5 мм. При такой толщине происходит равномерное нагревание посуды. И чем толще посуда, тем лучше она противостоит ударам и повреждениям.

Наборы эмалированных кастрюль

Современная эмалированная посуда достаточно красива. При желании можно выбрать интересную форму и любой цвет! Можете купить набор классических эмалированных кастрюль, а можете выбрать причудливую форму, напоминающую амфору. Однако, эмалированная посуда подходит для приготовления не всех видов блюд. Не рекомендуем в ней варить кашу на молоке - чуть недосмотреть, - и вместо вкусной полезной пищи обнаружите пригоревшую несъедобную субстанцию. За то, такая посуда идеально подходит для варки различных (не молочных) супов, овощей, тушения мяса и жарения. А если Ваши домашние любят компоты и кисели, то Вам просто не обойтись без большой эмалированной кастрюли!

При эксплуатации эмалированной посуды нельзя забывать о хрупкости эмалированного покрытия! Несмотря на свой вес и массивность, такая посуда довольно уязвима. Она не выносит падений, перегрева. Чаще всего сколы эмали образуются на краях кастрюль - когда вы стучите ложкой по краю; на донышке - от падений; около ручек - из-за механического напряжения на эмалированной посуде. Если Вы заметили такие повреждения, лучше отказаться от ее дальнейшего использования. При механических повреждениях эмали, вредные соединения попадают к Вам в пищу, а это может пагубно сказаться на Вашем здоровье.

Посуда чугунная, эмалированная, купить эмалированную посуду

Как очистить эмалированную кастрюлю

Уход за эмалированной посудой несложен - она легко моется горячей водой с моющим средством, или содой. Однако следует помнить, что чистить такую посуду абразивными средствами не стоит - эмаль поцарапается и потускнеет. Если все-таки пища у Вас пригорела, залейте эмалированную посуду холодной водой, добавьте горсть соли или соды и оставьте на пару часов - после этого, Вы легко сможете её отмыть!

Маленькие хитрости:

Чтобы продлить срок службы эмалированной посуды, соблюдайте простые правила: при использовании эмалированной посуды избегайте резкого перепада температуры, - от этого трескается эмалированное покрытие. Эмаль трескается, когда при жарке в эмалированной посуде не все ее дно покрыто жиром. Эмаль трескается, если дно кастрюли нагревается неравномерно, поэтому не ставьте большую кастрюлю на маленькую конфорку.